Філософія українського борщу

Часто можна почути жарт: Борщ був такий, що аж ложка стояла (с). Я от варю борщ, що ложка не тільки стоїть, але й важко входить до каструлі. А все тому, що я готую його за власною технологією, слідуючи певній філософії.

От якби десь у потязі, за склянкою чаю та вафелькою від укрзалізниці, іноземець попросив вас пояснити, що таке борщ? Як би ви витлумачили людині, щоб він міг і сам зрозуміти, і своїм родичам донести інформацію про український борщ?

Кілька років тому у подібній ситуації, мені довелося тлумачити англійською про борщ. Самі розумієте, що пояснення типу: борщ — це борщ, або борщ у кожної господині інакший, — абсолютно нічого не пояснює. Все складне складається із набору простих речей, так само і пояснення будувалося із простих слів.

Читати далі

Квашена капуста. Рецепт

квашена капуста рецепт
Квашена капуста. Рецепт
Квашена капуста, що може бути простішим? — вирішив я, як заглянув в холодильник і побачив дві головки капусти. Простий рецепт пам’ятаю ще із дитинства, тому довго не барився та взявся до справи.

Читати далі

Як приготувати варену картоплю за секретною технологією.

Ми всі звикли їсти варену картоплю із самого дитинства. То один із перших продуктів, який наші мами вводять нам в раціон. Я ж тієї вареної картоплі не люблю, бо наївся достатньо. Але життя нас завжди зводить із різними цікавими людьми, і хто не глухий і спраглий до нового, той завжди почерпне  щось для себе із чергового знайомства.
Одного разу, мені довелося познайомитися із тернопільчанином, який до своїх 40 років, встиг побувати в кількох країнах Африки, Ірландії, Ізраїлі, Швеції, Польщі.

Читати далі

Гастрономічні експерименти

Недільний ранок, який поступово близиться до полудня, я не дарую світу ніяких емоцій і світ залишається взаємним. Нудно. З тих нудів вже починаю пускати коріння з дупи прямісінько в диван. Подумую про інплантацію USB роз’єму прямісінько в те місце, звідки пускаються пагони корінців — сів на диван чи приліг і відзразу законектився із мережею. Але поки до таких кардинальних змін, то природні потреби організму у їжі доводиться задовільняти і від готування чогось гарячого та їстівного нікуди не дітися. Вирішено — готую обід! От все було б нічого, якби не дві обставини: закінчилася сіль і ліньки йти до магазину.
Так само, як і превеліююча більшість роду homo sapiens (хоча тут завжди залишається місце для дискусій про те, наскільки ми всі sapiens), я звик їсти страви із додаванням солі. Але лінь взяла верх — готую звичайний обід без солі.

Читати далі

Рецепт. Спагетті із пармезаном та петрушкою.

Якось я їхав додому із Варшави і по дорозі зав’язалася розмова із однією жінкою, яка теж поверталася в Україну. Вона працює кухарем у приватному дитячому садочку і ми почали спілкуватия на тему приготування їжі. Тоді у ході розмови вона повідала мені один дуже простий рецепт дуже смачного блюда. Там всього три компонента і 15-20 хвилин на приготування. Саме сьогодн вранці я вирішив приготувати це блюдо і був задоволений результатом.

Перш за все, потрібно взяти спегетті №5, трішки сиру Пармезан (я брав Грано Падано) і пучок петрушки. Спегетті варяться 10-12 хвилин, до стану аль-денте (трішки недоварені). Проціджуються, але не промиваться! Спагетті повертаються в ту саму каструлю, де варилися. Туди додається тертий Пармезан, все перемішується так, щоб сир

Читати далі

Як схуднути без дієти.

Скільки живуть люди, стільки часу одні намагаються схуднути, інші намагаються поправитися і чомусь всі свято впевнені, що результат зробить їх щасливими. Я ніколи не відрізнявся тендітністю і стрункістю, дійшло до того, що при зрості 183 см я мав 105 кг. Ніби нічого страшного, я те не сильно відчував, поки не йшлося про важкі та інтенсивні фізичні навантаження,
тут вже відчувалося велике навантаження на серце. Але я тим не переймався сильно, так як молодість має свої плюси — ми маємо запас сил в організмі, що часом можна дозволити зайвого. Пробував якось зменшити свою вагу: не їв після 6 години — почалося таке загострення гастриту, що потім на ранітидині і насінні льону довгий час сидів; давав багато фізичних навантажень — катався на роликових ковзанах по 2-3 години без спочину, але після таких прогулянок апетит був звірський,

Читати далі

Смажене морозиво

Страва, як а вразить будь-яку дівчину, а тебе зробить в її очах найвеличнішим кулінаром.
Перш за все, маєш придбати кілограм морозива. Можна в пластикових коробках, а ні, то у вигляді ковбаси в поліетиленовому опакуванні — підійде будь-яке. Хоча знавці стверджують, що найкраще смажиться вітчизняний пломбір без наповнювача, але якщо твоїй дівчині подобається кавове морозиво чи з полуницею, то бери його.

Читати далі